Bolo Natalício

E pronto final de festas e um ano inteiro a estrear pela frente. Sim podia falar dos desejos e dos projectos para ele...mas fica para depois. Há um ano inteiro para ir riscando.

Por enquanto, cá fica mais uma receita para o desafio "Dia 1... na cozinha".

Bom 2014!

Bolo Natalício

Ingredientes:

• 100g de miolo de noz picado
• 75g de miolo de avelã picado
• 100g de sultanas
• 50g de tâmaras picadas
• 50g de damascos secos picados
• 50g de ameixas secas picadas
• 3 colheres de sopa de aguardente
• 2 colheres de sopa de licor de avelã
• 180g de açúcar mascavado
• 150g de manteiga amolecida
• 4 ovos
• 2dl de sumo de laranja
• 2dl de mel
• 380g de farinha
• 100g de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de café de noz moscada
• Papel vegetal

Para o Crumble:

• 160g de açúcar mascavado
• 60g de manteiga amolecida
• 120g de farinha
• 120g de miolo de avelã moido

Ligue o forno a 180ºC e forre uma forma com papel vegetal. Deite para uma tigela as nozes, as sultanas, as tâmaras, os damascos e as ameixas. Regue com a aguardente e misture. 

Numa tigela bata o açúcar mascavado com a manteiga amolecida até ficar um creme liso. Junte os ovos um a um, batendo sempre. Adicione depois o sumo de laranja, o mel e bata bem. Junte a farinha, o chocolate em pó, o fermento, a canela, a noz moscada e bata muito bem. Junte a mistura dos frutos e envolva delicadamente. Deite na forma.

Cobertura:

Deite o açucar mascavado para uma tigela, junte a manteiga amolecida, a farinha e a avelã moida e misture bem até ganhar a consistência de uma "farofa". Espalhe em cima da massa do bolo e leve ao forno durante uma hora.