domingo, 27 de outubro de 2013

O Outono chegou com Broas.



"Uma névoa de Outono o ar raro vela,
Cores de meia-cor pairam no céu.
O que indistintamente se revela,
Árvores, casas, montes, nada é meu.


Sim, vejo-o, e pela vista sou seu dono.
Sim, sinto-o eu pelo coração, o como.
Mas entre mim e ver há um grande sono.
De sentir é só a janela a que eu assomo.


Amanhã, se estiver um dia igual, 

Mas se for outro, porque é amanhã,
Terei outra verdade, universal,
E será como esta"     


Fernando Pessoa   



Do Frio fiz aconchego e da chuva umas doces broas de frutos secos para alegrar e aquecer o dia.







Ingredientes:

Xarope:
2 Paus de Canela
1 colher de café de essência de Baunilha
Casca de 1 Limão
cravinho
375ml de água


Massa para levedar:
600g de Farinha
2 colheres de sopa de Erva Doce
2 colheres de sopa de Canela
1 colher de chá de Sal
2g. Fermento químico
Raspa de 1 limão
2 Ovos
50gr. de manteiga

Só depois de levedar se junta:

250gr. de Açúcar
Frutos Secos (a gosto)

 Preparar o xarope, fervendo todos os ingredientes e deixe arrefecer.


2º Preparar a massa, nesta tarefa eu utilizei a máquina de fazer pão para amassar. Junte na cuba da máquina a farinha, a canela, a erva-doce, o sal, o fermento, as raspas da laranja e do limão, os ovos e a manteiga. Ligue a máquina no programa da massa e junte aos poucos o xarope, até ficar uma bola, descolada do fundo da cuba. Deixe 30min a amassar. Retire para um recipiente para levedar tapado e em local quente e durante pelo menos uma hora ou até dobrar o volume.

3º Só depois de levedar junte, o açúcar e os frutos secos. Com a ajuda da farinha faça bolinhas e leve ao forno 15min a 180ºc ou até estarem cozidas. Pincele depois de frias com mel.

Nota: Fiz algumas broinhas pequenas e uma maior.

Adaptado do blog Panela ao Lume.


quinta-feira, 17 de outubro de 2013

(re) nascer com um Pão de Ló

Há projetos que se iniciam com todo o empenho e energia e depois com a mesma desculpa da escassez de tempo, caem no esquecimento. Depois é como os brinquedos velhos e esquecidos, não apetece pegar neles, até ao dia em que lhe tiramos o pó e percebemos que afinal até têm sua magia e encanto. Mas, não será um pouco assim com tudo que acontece na vida?


E hoje para comemorar o (re) nascer deste blog, apresento uma receita que, é como os brinquedos velhos arrumados no sótão. Achamos sempre que é o bolo sem piada da mesa, mas quando se começa a primeira dentada...



O velho Pão de Ló:

Ingredientes:


  •  6 gemas
  • 6 ovos
  • 400g de açúcar
  • 250g de farinha
  • 1c de chá de fermento químico
  • raspa de 1 limão
  • papel para forrar a forma


Batem-se as gemas e os ovos com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado. Adiciona-se a farinha e o fermento e bate-se novamente até envolver bem. Acrescenta-se por fim a raspa de limão e volta a bater-se. Forra-se uma forma de Pão de Ló com papel e vira-se o conteúdo para a o forma. Vai ao forno pré aquecido a 180º. Fazer o teste do palito para verificar a cozedura.

Bom Apetite!