Quadrados de Outono e um regresso

Na semana passada fui ao Porto. Tantas vezes desejei não fazer mais aquela viagem. Lembro-me da contagem decrescente, de dizer a mim própria que não faria mais aquele percurso, não calcaria mais aquela calçada, não entraria mais naquelas portas, e depois....Oh Porto! Saudades mil. Que alegria, fazer aquele percurso, calcar a mesma calçada, entrar nas mesmas portas. 

E que saudades do sorriso daqueles que marcaram a minha passagem pelo Porto. Aqueles que jamais me quero separar, mesmo que a vida se tenha encarregado de o fazer. Não, não vos deixarei fugir. Fizeram com que o Porto ganhasse outra cor, emanasse outros cheiros, falasse de outra forma. Fizeram do meu Porto, o nosso Porto. E há sempre uma história em cada recanto da cidade, que nos faz lembrar um momento. E se um dia a vida for mais cruel e nos separar, ide ao Porto e lembrai-vos de mim...

Com maçãs não me recordo de qualquer história, mas existe a banana ou bananinha que já fez ecoar muita gargalhada naqueles becos da velha cidade.

Quadrados de maçã, banana e canela com crumble de aveia 
(receita adaptada do blog Palavras que Enchem a Barriga)


Ingredientes

• Uma chávena de chá mais uma colher de sopa de farinha sem fermento;
• Uma colher de chá de canela;
• Meia colher de chá de bicarbonato de sódio;
• Um quarto de colher de chá de fermento;
• Uma pitada de sal;
• Meio ovo;
• Meia chávena de buttermilk (meia chávena de leite com 2 colheres de chá de vinagre e deixar repousar 10min.);
• Três colheres de sopa de óleo;
• Meia colher de chá de licor de avelã;
• Três quartos de chávena de chá de açúcar amarelo;
• Uma maçã pequena e uma banana descascadas e cortadas em pedaços pequenos.

Para o crumble de aveia:

• Quatro colheres de sopa de açúcar amarelo;
• Três colheres de sopa de farinha;
• Duas colheres de sopa de flocos de aveia finos;
• Coco e amêndoa palitada a gosto;
• Meia colher de chá de canela;
• Uma colher de sopa e meia de manteiga.

Numa tigela grande misturar a farinha, a canela, o bicarbonato de sódio, o fermento e o sal; Numa tigela média bater o ovo e juntar o buttermilk, o óleo, o licor e o açúcar amarelo, batendo até ficar tudo misturado; Juntar os ingredientes líquidos com os ingredientes secos e misturar apenas até a mistura ficar combinada - não misturem demasiado. Acrescentar os bocadinhos de maçã e banana e envolver;

Untar um recipiente refractário ou um tabuleiro e forrar com papel vegetal. 

Numa tigela pequena juntar o açúcar amarelo, a farinha, os flocos de aveia, o coco, a amêndoa e a canela, envolvendo bem; Juntar a manteiga derretida e misturar com os dedos até ficar uma mistura semelhante a crumble;

Cobrir a massa com a mistura de crumble e levar ao forno pré-aquecido a 190º durante 35 minutos.