Cheesecake de Morango

É verdade, não tenho vindo muito por aqui. Não é que a cozinha esteja adormecida mas com o fim do curso de inglês, com a burocracia toda para a Irlanda e com mais ou dois problemas que teimam em ficar cá por casa, o blog tem ficado para segundo plano.

Continua a saga das receitas dos aniversários, desta vez com um cheesecake feito para o aniversário da S. que já foi há uma semana atrás! Serve mais uma vez para desejar-te os Parabéns S. :)

Cheesecake de Morango:

Ingredientes:

• 180g de bolacha (usei Maria de Chocolate)
• 80g de Manteiga
• Leite q.b.
• 6 Folhas de gelatina
• 1 lata de leite condensado
• 200g de queijo creme
• 2c. sopa de um licor de cereja
• 3dl de Natas
• 6c. sopa de doce de Morango
• Chocolate negro e branco para a decoração
• Morangos para a decoração
• Amêndoa para decoração
• Bolachas tipo "canudo" para decorar

Triture a bolacha Maria e junte-lhe a manteiga derretida. Adicione umas gotas de leite para a massa ficar mais moldável. Coloque-a no fundo de uma forma de aro e levar ao frigorífico por 30 minutos.

Prepare o creme, começando por demolhar a gelatina em água fria. Aqueça o leite condensado em banho-maria e dissolva a gelatina neste.

Envolva na mistura anterior, o queijo, o licor e as natas previamente batidas. Coloque na forma e alise. Leve ao frigorífico pelo menos 3h. Retire da forma e barre com o doce. 

Para a decoração coloque o chocolate num saco de plástico. Coloque uma panela ao lume com água e coloque a parte do saco com o chocolate dentro de água. Quando estiver completamente derretido, corte uma ponta do saco e faça desenhos com o chocolate numa folha de papel vegetal. Leve ao frio até endurecer.