A promessa para a mãe

O dia acordou com um sol magnífico de outono, mais um dia de mini-férias que sabe a ouro.

É certo que estava à espera que hoje saísse um doce com chila, depois do resultado de ontem. a esperança saiu furada visto não ter encontrado nada que me agradasse muito com o tão desejado ingrediente. Além disso na segunda feira começou a febre dos Muffins cá em casa e ficou a promessa no ar (porque os levei todos para o Porto) de que esta semana faria mais para a mãe levar para as colegas. Há mil e uma maneiras de os fazer por isso é só por a mão na massa e inventar. Desta vez fiz só três tipos e claro os dois que tentei repetir da fornada de segunda feira (foram os que mereceram mais elogios no serviço de Neurocirurgia do CHP) não saíram bem bem iguais! Hoje ficam com a nova experiência porque foram os que a mãe mais gostou (vá se lá imaginar porque!...), os de café e avelã, aqui ficam...

Muffins de Café e Avelãs

Adaptado do blog "A cozinha daduxa"

Ingredientes (para cerca de 20 muffins):

• 250g de farinha de trigo
• 1colher de chá de fermento quimico
• 100g de manteiga amolecida
• 2 ovos
• 100g de açucar
• 200ml de natas
• 1 colher de chá de canela
• 4 colheres de chá de café instantâneo
• 1 colher de sopa de licor de café
• Avelãs
• Chocolate preto

Liga-se o forno a 180º.

Batem-se os dois ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. De seguida junta-se a manteiga amolecida, as natas, o café e o licor e bate-se de novo. Tritura-se as avelãs e o chocolate e junta-se ao preparado anterior mexendo com uma colher até incorporar. Colocam-se forminhas de papel dentro das formas de queques e coloca-se cerca de uma colher de sopa do preparado em cada uma delas, deixando espaço para os muffins crescerem. Colocam-se algumas avelãs partidas por cima. Vai ao forno cerca de 20 minutos, fazendo o teste do palito para confirmar a cozedura.

Logo vamos ver quantas sobraram...